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【専門書】『ドイツのパン技術詳論』/オットー・ドゥース著 ドイツパン大全 | 株式会社誠文堂新光社の詳細情報
ドイツパン大全 | 株式会社誠文堂新光社。フランスのパン技術詳論 | レイモン カルベル, 清水 弘煕 |本 | 通販。これからの製パン法 | 旭屋出版。【説明】パン学校校長によるこの本は、イーストの生物学から生地の成形、窯の種類まで、パン作りの全工程を科学的・体系的に解説した専門書です。フランスのパン技術詳論 | eclipse plus ＋ shop。ほぼ未使用ですが、本棚に保管していました。北のオールドアメリカン : 北海道に残された米国製機関車を追って。色褪せ、スレ、汚れありますが、中古本であることをご理解のほどご検討くださいませm(_ _)m
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